Zwiebeln

Wissenswertes aus dem Lexikon

Zwiebeln gehören zur Familie der Lauchgewächse. 100g Zwiebel haben rund 28 Kilokalorien und enthalten durchschnittlich 88g Wasser, 0,01g Fett, 135mg Kalium, 128mg Calcium, 11mg Magnesium, 7mg Vitamin C und 5,6g Kohlenhydrate.

Nicht weinen!

1. Köche mit Kontaktlinsen sind klar im Vorteil. Die Linsen schützen vor den unerwünschten Tränen beim Zwiebelschneiden.
2. Bevor man mit dem Schneiden beginnt, die Zwiebel mit kaltem Wasser abspülen und einen Schluck Wasser in den Mund nehmen.

Zwiebelgeruch

... entfernt man am besten mit kaltem Wasser.
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Rezepte mit Zwiebeln als Hauptzutat

Flammkuchen - Zwiebel-Speckkuchen
Französische Zwiebelsuppe
Pizza Rusticana mit Zwiebeln und Speck
Pommes Lyonnaise - Zwiebelkartoffeln
Röstzwiebeln zu Geselchtem mit Erdäpfelpüree
Röstzwiebeln zu Leberkäse mit Spiegelei
Schnitzel in Zwiebel-Sahnesauce
Stifado - griechischer Rindfleisch-Zwiebeltopf
Zwiebelrostbraten
Zwiebelsauce zu Fleischröllchen
Zwiebelspeckkuchen

Sonstige Rezepte mit Zwiebeln

Barbecue-Sauce
Basilikumbraten
Bifteki
Bigos
Bohnengulasch
Burgunderbraten
Artischocken mit Sauce Béarnaise
Bärlauchrisotto
Blätterteigspinattaschen
Blunzenstrudel / Blutwurststrudel
Blunzengröstl
Blutwurstauflauf
Böhmisches Bierfleisch
Boeuf Bourguignon
Brokkolicremesuppe
Bunter Hackbraten
Bunte Schnitzelpfanne
Cannelloni al forno
Cevapcici
Champignon-Eier-Toast
Champignons à la crème
Champignonsuppe mit Erbsen
Chateaubriand mit Sauce Béarnaise
Chili con carne
Chili con carne II
Chicorée im Speckmantel
Crespelle alla Bolognese
Currygeschnetzeltes mit Ananas in Kokosmilch
Curryhuhn mit Bananenreis
Currynudeln mit Garnelen
Curryreis
Currywurst
Eiaufstrich
Eier im Nest
Eier in Senfsauce mit Kartoffel-Spinatauflauf
Eiersalat
Eierschwammerlgulasch
Eierschwammerl-Spätzlepfanne mit Schweinemedaillons
Eierschwammerlsuppe
Eierspeise Spezial
Enchiladas de pollo
Erdäpfelgulasch
Erdäpfelschmarrn
Erdäpfel-Speck-Salat
Erdäpfel-Vogerlsalat
Esterhazy Rostbraten
Falafel mit Joghurt-Minze-Dip
Faschierte Laibchen
Faschierter Braten mit Spinat
Fiakergulasch
Fischbällchen in scharfer Sauce
Fischcurry
Fischlaibchen
Fleischpalatschinken mit Schnittlauchrahm
Fleischstrudel
Forelle in Weißweinsauce
Geflügel-Apfelsalat
Gefüllte Auberginen
Gefüllte Hühnerschnitzel
Gefüllte Kalbsbrust
Gefüllte Kohlrabi
Gefüllte Paprika
Gefüllter Hokkaido
Gefüllte Zucchini
Gemüselaibchen
Gemüselasagne
Gemüse-Nudelauflauf
Geröstete Eierschwammerln
Geröstete Knödel mit Ei
Geröstete Leber
Geschmorte Lammkeule
Girardirostbraten
Gnocchi auf Rucolasahne
Griechischer Bauernsalat
Grillspieße auf Auberginengratin
Grenadiermarsch
Grünkohlauflauf
Gulaschsuppe
Heringssalat
Hirschrollbraten mit Sauerkirschen
Hirschrückenfilet mit Kartoffelroulade
Hirschschnitzel in Wacholderrahm
Hortobagyer Palatschinken
Hühner-Gemüsepfanne
Hühnergulasch
Hühner-Zucchinipfanne
Huhn mit Pflaumen in Portweinsauce
Huhn nach Jägerart - Pollo alla cacciatora
Imam Bayildi mit Köfte - Der Imam fiel in Ohnmacht
Jambalaya - Kreolisches Huhn
Jägerschnitzel Wienerwald
Kabeljau mit Kräuterkruste
Kärntner Hochzeitsschnitzel
Kalbsgulasch
Kalbskotelett in Steinpilzsauce
Karfiolsuppe mit Croutons
Karotten-Orangen-Suppe
Karottensuppe
Kartoffelomelette
Kartoffel-Tortilla
Kartoffel-Wurst-Pfanne
Kaspressknödelsuppe
Knackwurst gefüllt
Königsberger Klopse
Köttbullar
Kräutersuppe mit Wildlachs
Kräuterseitlinge auf Bandnudeln
Krautfleckerl
Krautrouladen
Krautstrudel
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Kürbisgulasch
Kürbislasagne
Kürbisstrudel
Lammcurry
Lammgulasch
Lammkoteletts gegrillt
Lamm-Kürbis-Topf
Lammragout Andalusia
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Leberkäsesalat
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Letscho
Linguini mit Kürbis-Bolognese
Majoranfleisch
Mango Chutney
Mango-Curry-Hühnerwraps
Marinierte Putenstreifen auf buntem Salat
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Marokkanische Fleischbällchen auf Safrancouscous
Matrosenfleisch
Meeresfrüchte-Risotto
Mexikanischer Salat
Minestrone
Monkey-Gland-Steaks mit gefüllten Ofenkartoffeln
Mostbraten
Moussaka
Nasi Goreng
Nudelauflauf mit Lachs und Spinat
Nudel-Pilz-Auflauf
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Ofenkoteletts mit Rösti
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Palatschinkentorte
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Pangasiusfilet an Senfsauce
Paprikacremesuppe mit Parmesanchips
Paprikageschnetzeltes
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Paprikarahmschnitzel mit Tarhonya
Pastizio
Penne all′arrabbiata
Penne mit Zucchini-Tomaten-Sauce
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Pichelsteiner Koteletts
Pide - Türkische Pizza
Pinzgauer Kasnocken
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Pizzastrudel
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Pommes Macaire
Pute auf Eierschwammerlrisotto
Putenbraten
Putenbraten mit Parmesankruste
Putengeschnetzeltes mit Ananas
Putengeschnetzeltes mit Reis
Putenragout
Putengeschnetzeltes Stroganoff
Pyrenäentoast
Quargelaufstrich
Ratatouille mit Schafskäse
Ravioli mit Ricotta-Kräuterfüllung
Riesenchampignons mit Wachteleiern
Rindergeschnetzeltes mit Champignons
Rindergeschnetzeltes mit grünen Bohnen
Rindfleischsalat
Rindsschnitzel im Steinpilzragout
Rindschnitzel mit Makkaroni
Rindsuppe mit Nudeln
Roastbeef mit Yorkshire-Pudding
Rote Rübensuppe
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Saibling auf Bärlauchgröstl
Salsasauce
Salat Niçoise / Nizza Salat
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Sauerbraten
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Scholle im Mandelmantel
Schweinefilet glasiert
Schweinefilet in Senfsauce
Schweinefilet mit Balsamicodressing
Schweinefilet rosa gebraten auf Austernpilz-Rahmsauce
Schweinefleisch süß-sauer
Schweizer Wurstsalat
Selleriecremesuppe mit Käsecroutons
Senffleisch mit Speckknödel
Serbische Bohnensuppe
Serviettenknödel
Sourcream-Dip
Spätzlepfanne
Spaghetti al pomodoro
Spaghetti bolognese
Speckknödelsuppe
Spinatknödel
Spinatlasagne
Spinatpalatschinken
Spinatsalat mit Orangen und Thunfisch
Steinpilzsuppe
Steirischer Knödelsalat
Steirisches Verhackerts
Süßkartoffel-Eintopf
Szegediner Krautfleisch
Tafelspitz mit Semmelkren
Tagliatelle al gorgonzola
Tarte provençal
T-Bone Steak mexikanisch
T-bone Steak
Thunfischbaguette
Thunfisch-Blätterteig-Pizzaschnitte
Thunfisch-Lasagne
Tofu im Sesammantel
Tomaten-Chutney
Tomateneipfanne
Tomatensalat
Tortellini-Auflauf
Tortellini-Spinatauflauf
Tortillawraps
Zander auf Paprika-Tomaten-Ragout
Zigeunerschnitzel
Znaimer Gulasch
Znaimer Rindsschnitzel
Zucchini-Makkaroni
Zucchinisuppe
Züricher Geschnetzeltes

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