Zwiebeln

Wissenswertes aus dem Lexikon

Zwiebeln gehören zur Familie der Lauchgewächse. 100g Zwiebel haben rund 28 Kilokalorien und enthalten durchschnittlich 88g Wasser, 0,01g Fett, 135mg Kalium, 128mg Calcium, 11mg Magnesium, 7mg Vitamin C und 5,6g Kohlenhydrate.

Nicht weinen!

1. Köche mit Kontaktlinsen sind klar im Vorteil. Die Linsen schützen vor den unerwünschten Tränen beim Zwiebelschneiden.

2. Bevor man mit dem Schneiden beginnt, die Zwiebel mit kaltem Wasser abspülen und einen Schluck Wasser in den Mund nehmen.

Zwiebelgeruch

... entfernt man am besten mit kaltem Wasser.

   

Rezepte mit Zwiebeln als Hauptzutat
	Flammkuchen - Zwiebel-Speckkuchen
	Französische Zwiebelsuppe
	Pizza Rusticana mit Zwiebeln und Speck
	Pommes Lyonnaise - Zwiebelkartoffeln
	Röstzwiebeln zu Geselchtem mit Erdäpfelpüree
	Schnitzel in Zwiebel-Sahnesauce
	Stifado - griechischer Rindfleisch-Zwiebeltopf
	Zwiebelrostbraten
	Zwiebelsauce zu Fleischröllchen
	Zwiebelspeckkuchen

Sonstige Rezepte mit Zwiebeln
	Bifteki
	Artischocken mit Sauce Béarnaise
	Bärlauchrisotto
	Blätterteigspinattaschen
	Blunzenstrudel / Blutwurststrudel
	Blunzengröstl
	Blutwurstauflauf
	Böhmisches Bierfleisch
	Boeuf Bourguignon
	Brokkolicremesuppe
	Bunter Hackbraten
	Bunte Schnitzelpfanne
	Cannelloni al forno
	Cevapcici
	Champignon-Eier-Toast
	Champignons à la crème
	Champignonsuppe mit Erbsen
	Chili con carne
	Chili con carne II
	Chicorée im Speckmantel
	Currygeschnetzeltes mit Ananas in Kokosmilch
	Curryhuhn mit Bananenreis
	Currynudeln mit Garnelen
	Curryreis
	Currywurst
	Eiaufstrich
	Eier im Nest
	Eier in Senfsauce mit Kartoffel-Spinatauflauf
	Eiersalat
	Eierschwammerlgulasch
	Eierschwammerl-Spätzlepfanne mit Schweinemedaillons
	Eierschwammerlsuppe
	Enchiladas de pollo
	Erdäpfelgulasch
	Erdäpfelschmarrn
	Erdäpfel-Speck-Salat
	Erdäpfel-Vogerlsalat
	Esterhazy Rostbraten
	Faschierte Laibchen
	Faschierter Braten mit Spinat
	Fiakergulasch
	Fischcurry
	Fischlaibchen
	Fleischpalatschinken mit Schnittlauchrahm
	Fleischstrudel
	Forelle in Weißweinsauce
	Geflügel-Apfelsalat
	Gefüllte Hühnerschnitzel
	Gefüllte Kalbsbrust
	Gefüllte Kohlrabi
	Gefüllte Zucchini
	Gemüselaibchen
	Gemüselasagne
	Geröstete Eierschwammerln
	Geröstete Knödel mit Ei
	Geröstete Leber
	Girardirostbraten
	Gnocchi auf Rucolasahne
	Griechischer Bauernsalat
	Grillspieße auf Auberginengratin
	Grenadiermarsch
	Grünkohlauflauf
	Gulaschsuppe
	Heringssalat
	Hirschrollbraten mit Sauerkirschen
	Hirschrückenfilet mit Kartoffelroulade
	Hortobagyer Palatschinken
	Hühner-Gemüsepfanne
	Hühner-Zucchinipfanne
	Huhn mit Pflaumen in Portweinsauce
	Huhn nach Jägerart - Pollo alla cacciatora
	Jägerschnitzel Wienerwald
	Kabeljau mit Kräuterkruste
	Kärntner Hochzeitsschnitzel
	Kalbsgulasch
	Karfiolsuppe mit Croutons
	Karotten-Orangen-Suppe
	Karottensuppe
	Kartoffelomelette
	Kartoffel-Tortilla
	Kartoffel-Wurst-Pfanne
	Kaspressknödelsuppe
	Knackwurst gefüllt
	Königsberger Klopse
	Köttbullar
	Kräutersuppe mit Wildlachs
	Kräuterseitlinge auf Bandnudeln
	Krautfleckerl
	Krautstrudel
	Krautsuppe
	Kürbisgulasch
	Kürbislasagne
	Lammcurry
	Lammkoteletts gegrillt
	Lammragout Andalusia
	Lasagne
	Leberknödelsuppe
	Letscho
	Majoranfleisch
	Mango Chutney
	Mango-Curry-Hühnerwraps
	Marinierte Putenstreifen auf buntem Salat
	Marokkanische Fleischbällchen auf Safrancouscous
	Matrosenfleisch
	Monkey-Gland-Steaks mit gefüllten Ofenkartoffeln
	Moussaka
	Nasi Goreng
	Nudel-Pilz-Auflauf
	Ofenkoteletts mit Rösti
	Paella
	Palatschinkentorte
	Palffyknödel
	Pangasiusfilet an Senfsauce
	Paprikacremesuppe mit Parmesanchips
	Paprikageschnetzeltes
	Paprika-Haschee
	Paprikarahmschnitzel mit Tarhonya
	Pastizio
	Penne all′arrabbiata
	Penne mit Zucchini-Tomaten-Sauce
	Pfannen-Gyros
	Pichelsteiner Koteletts
	Pinzgauer Kasnocken
	Pizza Bolognese
	Pizza Calabrese
	Pizza Fiorentina
	Pizzastrudel
	Pizzatascherln
	Polpette
	Pute auf Eierschwammerlrisotto
	Putenbraten mit Parmesankruste
	Putengeschnetzeltes mit Ananas
	Putenragout
	Putengeschnetzeltes Stroganoff
	Pyrenäentoast
	Ratatouille mit Schafskäse
	Ravioli mit Ricotta-Kräuterfüllung
	Rindergeschnetzeltes mit Champignons
	Rindergeschnetzeltes mit grünen Bohnen
	Rindfleischsalat
	Rindsschnitzel im Steinpilzragout
	Rindsschnitzel mit Makkaroni
	Rote Rübensuppe
	Sahneheringe
	Saibling auf Bärlauchgröstl
	Salsasauce
	Salat Niçoise / Nizza Salat
	Sauce Béarnaise
	Sauerbraten
	Schaschlik
	Scholle im Mandelmantel
	Schweinefilet glasiert
	Schweinefilet in Senfsauce
	Schweinefilet rosa gebraten auf Austernpilz-Rahmsauce
	Schweinefleisch süß-sauer
	Schweizer Wurstsalat
	Serbische Bohnensuppe
	Serviettenknödel
	Sourcream-Dip
	Spaghetti al pomodoro
	Spaghetti bolognese
	Speckknödelsuppe
	Spinatknödel
	Spinatpalatschinken
	Spinatsalat mit Orangen und Thunfisch
	Steirischer Knödelsalat
	Steirisches Verhackerts
	Szegediner Krautfleisch
	Tafelspitz mit Semmelkren
	Tagliatelle al gorgonzola
	Tarte provençal
	T-Bone Steak mexikanisch
	T-bone Steak
	Thunfischbaguette
	Thunfisch-Blätterteig-Pizzaschnitte
	Thunfisch-Lasagne
	Tofu im Sesammantel
	Tomateneipfanne
	Tomatensalat
	Tortellini-Auflauf
	Tortellini-Spinatauflauf
	Tortillawraps
	Zander auf Paprika-Tomaten-Ragout
	Zigeunerschnitzel
	Znaimer Gulasch
	Znaimer Rindsschnitzel
	Zucchini-Makkaroni
	Zucchinisuppe
	Züricher Geschnetzeltes