Zucchini

Wissenswertes aus dem Lexikon

Der Zucchino gehört zur Pflanzengattung der Kürbisse. Er hat pro 100 g nur 18 Kalorien und enthält unter anderem Calcium, Eisen, Eiweiß, Kalium, Vitamin C und Magnesium. Zucchini sind bekömmlich, leicht verdaulich und werden vor allem in der mediterranen Küche in Verbindung mit Tomaten und Paprika, aber auch zu Fleischgerichten oder für Suppen gerne verwendet. Sowohl für Früchte als auch für Zucchiniblüten gibt es eine Vielzahl von Rezepten.

Einkauf und Zubereitung

Beim Kauf von Zucchini möglichst darauf achten, dass die Früchte nicht zu lang sind. 20 cm Länge sollte die Zucchini nicht überschreiten. Außerdem sollte die Frucht fest sein und keine Druckstellen aufweisen. Vor der Zubereitung genügt es, die Zucchini zu waschen, sie muss nicht geschält werden.

Lagerung

Zucchini sind im Gemüsefach des Kühlschrankes ca. 1 Woche lagerfähig.

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