Zimt

Wissenswertes aus dem Lexikon

Zimt ist eines der ältesten Gewürze der Welt Gewürz und wird aus der getrockneten inneren Rinde von Zimtbäumen gewonnen. Man kann zwischen dem aus Sri Lanka stammenden echten Zimt und dem etwas würzigerem, aus China stammenden, Cassia-Zimt unterscheiden.

Verwendung

In der europäischen Küche wird Zimt vor allem bei der Zubereitung diverser Süßspeisen wie Keksen, Kuchen, weihnachtlichen Gebäckstücken, Milchreis, Bratäpfeln, Glühwein und vielen anderen Getränken verwendet. Aus der orientalischen Küche ist Zimt nicht wegzudenken und wird dort auch zur Verfeinerung von Fleisch- und Fischgerichte verwendet.

Einkauf und Lagerung

Zimt ist in Supermärkten entweder in Form von Zimtstangen oder fein gemahlen erhältlich. Das Gewürz in verschließbaren Behältern, dunkel aufbewahren. Zimtstangen sind länger haltbar als gemahlener Zimt. Das Aroma bleibt bis zu 3 Jahre bestehen. Die genaue Haltbarkeitsdauer ist auf den Verpackungen angegeben.

Rezepte mit Zimt
	Apfelkuchen mit Guss
	Apfelmus
	Apfelmus-Dessert
	Apfelmusschnitten
	Apfeltaschen
	Baklava
	Birne in Rotwein
	Christstollen
	Elisenlebkuchen
	Frühstücksmüsli
	Gebackene Apfelspalten
	Gyros Gewürzmischung
	Kirschenkompott
	Kokosbusserl
	Kürbiskuchen
	Kürbislasagne
	Kürbismuffins
	Lammcurry
	Linzer Augen
	Linzer Schnitten
	Linzer Torte
	Marokkanische Fleischbällchen auf Safrancouscous
	Marokkanische Gewürzmischung
	Mohnapfelkuchen
	Mohnknödel
	Mohnzopf
	Moussaka
	Nusspalatschinken
	Nusstorte
	Pastizio - griechischer Nudelauflauf
	Powidl
	Rahmauflauf mit Cranberrysauce
	Rehragout mit Cranberries
	Rhabarber-Käsekuchen
	Ricotta-Palatschinken mit Heidelbeeren
	Rumkokosstangerln
	Scheiterhaufen
	Schoko-Mousse-Torte
	Stifado
	Stracciatellacreme
	Topfenknödel
	Wachauer Marillenpalatschinken
	Waldviertler Mohntorte
	Wiener Weihnachtsfrüchtebrot
	Zimtstangerln
	Zimtsterne
	Zucchinikuchen
	Zwetschkenfleck
	Zwetschkenröster