Zimt

Wissenswertes aus dem Lexikon

Zimt ist eines der ältesten Gewürze der Welt Gewürz und wird aus der getrockneten inneren Rinde von Zimtbäumen gewonnen. Man kann zwischen dem aus Sri Lanka stammenden echten Zimt und dem etwas würzigerem, aus China stammenden, Cassia-Zimt unterscheiden.

Verwendung

In der europäischen Küche wird Zimt vor allem bei der Zubereitung diverser Süßspeisen wie Keksen, Kuchen, weihnachtlichen Gebäckstücken, Milchreis, Bratäpfeln, Glühwein und vielen anderen Getränken verwendet. Aus der orientalischen Küche ist Zimt nicht wegzudenken und wird dort auch zur Verfeinerung von Fleisch- und Fischgerichte verwendet.

Einkauf und Lagerung

Zimt ist in Supermärkten entweder in Form von Zimtstangen oder fein gemahlen erhältlich. Das Gewürz in verschließbaren Behältern, dunkel aufbewahren. Zimtstangen sind länger haltbar als gemahlener Zimt. Das Aroma bleibt bis zu 3 Jahre bestehen. Die genaue Haltbarkeitsdauer ist auf den Verpackungen angegeben.

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