Zutaten für 4 Portionen: • 1 kg Wassermelone     (mit Schale gewogen) • 50 g Staubzucker • 3 Zitronen Dekoration: • Minzblätter • 1 Zitrone
Zubereitung:

Zitronen waschen, Schale abreiben, danach Saft auspressen. Melonenfruchtfleisch aus der Schale schneiden, Kerne so gut wie möglich entfernen, Fruchtfleisch würfeln, mit Staubzucker, Zitronenschale und -saft vermischen und mit dem Mixer fein pürieren.

Melonenmasse in einen gefriergeeigneten möglichst flachen, verschließbaren Behälter füllen. Im Tiefkühlschrank mindestens 6 Stunden einfrieren. Alle 2 Stunden mit der Gabel durchrühren.

Vor dem Servieren nochmals mit der Gabel auflockern, mit Minzblättern und Zitronenscheiben garniert servieren.