Walnüsse

Wissenswertes aus dem Lexikon

Walnüsse sind die Früchte des Walnussbaumes welche Ende September bis Anfang Oktober reifen. 100 g frische Walnüsse enthalten ca. 654 kcal. Sie sind in unseren Breiten ganz, gehackt oder gemahlen erhältlich. Walnüsse sind vielseitig einsetzbar, zum Backen von Kuchen, Torten und Keksen, aber auch zur Verfeinerung von für Müsli und Salaten. Weiters eignen sie sich aufgrund des hohen Fettgehaltes hervorragend zur Erzeugung von Walnussöl oder aber Likören, wobei oft noch grüne Früchte verwendet werden.

Einkauf und Aroma

Immer ganze Nüsse kaufen, gemahlene oder geriebene Nüsse verderben schneller. Außerdem schmecken frisch geriebene Walnüsse intensiver. Durch Anrösten von Walnüssen kommt der Geschmack und das Aroma noch besser zur Geltung

Lagerung

Walnüsse sollten dunkel, trocken und luftig gelagert werden um Schimmelbildung zu vermeiden. In der Schale sind sie so einige Monate haltbar.

Rezepte mit Walnüssen
	Apfelgugelhupf
	Baklava
	Bananensplit
	Birnen-Roquefortsalat
	Datteln gefüllt
	Frühstücksmüsli
	Geflügelapfelsalat
	Griechisches Joghurt
	Mohn-Joghurt-Torte
	Mokkagugelhupf
	Nusspalatschinken
	Nusstorte
	Rohkostkugeln
	Rote Rüben-Apfel-Salat
	Schokocrossies
	Spinatknoedel
	Tagliatelle al Gorgonzola
	Walnuss-Orangenkugeln
	Wiener Früchtebrot