Zutaten: • 125 g weiche Butter • 130 g Staubzucker • 2 P Vanillezucker • 3 Eier • 250 g (glattes) Mehl • 100 ml Schlagobers • 100 ml Milch • 200 ml Schlagobers • warme Marmelade nach Wunsch • Staubzucker zum bestreuen • etwas Öl zum bepinseln
Zubereitung:

Waffeleisen vorheizen.

Die weiche Butter mit Staubzucker und Vanillezucker sehr gut schaumig schlagen. Eier trennen, Eigelb nach und nach zur Butter geben, jedesmal rühren bis eine einheitliche Masse entstanden ist. Milch und Schlagobers zusammenleeren. Eiklar steif schlagen, 1 EL Eischnee, 1 EL Mehl und ein wenig von der Milch-Obersmischung zum Teig geben und gut verrühren. Solange fortfahren bis der gesamte Eischnee, das Mehl und die Milch-Obersmischung im Teig sind.

Waffeleisen mit etwas Öl bepinseln, einen kleinen Schöpfer Teig auf die Waffeleisenplatte geben, leicht verstreichen, Waffeleisen zuklappen und goldbraun braten.

Waffeln mit geschlagenem Obers und warmer Marmelade anrichten, mit Staubzucker bestreut servieren.