Zutaten: • 4 große Putenschnitzel • 150 g Putenschinken • 3 Tomaten • 400 g Fisolen • 1 TL Butter • etwas Olivenöl • Salz • Pfeffer • Paprikapulver • 4 gehäufte TL Cremefine 15% • Schnittlauch zum Bestreuen
Zubereitung:

Tomaten an der Unterseite kreuzweise leicht einschneiden, in kochendem Wasser blanchieren, schälen, den Strunkansatz entfernen und in Würfel schneiden. Schinken in Streifen schneiden. Fisolen waschen, Enden abschneiden, in kochendem gesalzenem Wasser bissfest kochen, danach in etwas zerlassener Butter schwenken.

Schnitzel unter Klarsichtfolie vorsichtig dünn klopfen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und in etwas Olivenöl bei mittlerer Temperatur auf beiden Seiten goldbraun braten. Schnitzel aus der Pfanne nehmen und warmstellen.

Schinkenstreifen im Bratrückstand anrösten, Tomatenstücke zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mitrösten.

Truthahnschnitzel, Schinken-Tomatengarnitur und Fisolen auf Tellern anrichten, mit einem Tupfer Cremefine oder Creme Fraîche light und kleingeschnittenem Schnittlauch servieren.