Zutaten für 4 Stück: • 4 Scheiben Toastbrot • 2 EL Frischkäse • 1 Kugel Mozzarella • 1-2 Tomaten (je nach Größe) • schwarzer Pfeffer, gemahlen • Basilikumblätter • Olivenöl
Zubereitung:

Tomaten waschen. Mozzarella und Tomaten in Scheiben schneiden, mit etwas Olivenöl beträufeln, mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.

In der Zwischenzeit die Toastbrotscheiben entrinden und mit Frischkäse bestreichen. Tomaten- und Mozzarellascheiben etwas abtropfen lassen und die Hälfte der Brote damit belegen. Basilikumblätter darüber verteilen, nach Geschmack noch etwas schwarzen Pfeffer darüberstreuen, mit den übrigen beiden Toastscheiben bedecken, gut andrücken und diagonal halbieren.