TORTELLINI-AUFLAUF

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Tortellini al forno

Aufwand:

Zutaten für 6 Portionen:


• 500 g Tortellini
• 1 gr. Zwiebel
• 1 kleine Zucchini
• 500 g Faschiertes gemischt
• 1 Dose geschälte Tomaten
• 1 EL Tomatenmark
Oregano
Basilikum
Thymian
• 1/8 l trockener Weißwein

• 2 Kugeln Mozzarella
• etwas Olivenöl

Béchamel:
• 25 g Mehl
• 30 g Butter
• 350 ml Milch
Muskatnuss

Basilikum frisch gehackt
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:



Ofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Béchamelsauce: Butter in einem Topf zergehen lassen. Mehl einrühren, kurz mitrösten - nicht braun werden lassen. Mit Milch aufgießen, mit etwas geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen, unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze aufkochen lassen bis die Béchamel cremig ist.

Fleischsauce: Zwiebel schälen, fein hacken und in etwas Olivenöl anrösten. Faschiertes dazugeben und mitrösten bis das Hackfleisch krümelig ist. Zucchini waschen, Enden abschneiden, in Stifte schneiden, zum Faschierten geben und einige Minuten mitrösten. Die Tomaten aus der Dose nehmen und in kleine Stücke schneiden, gemeinsam mit der restlichen Tomatensauce zum Fleisch geben, Tomatenmark einrühren, mit Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum und Thymian würzen mit Weißwein aufgießen und köcheln lassen bis die Flüssigkeit nahezu verkocht ist.

Tortellini gemäß Packungsanleitung kochen.

Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten, einen Schöpfer Fleischsauce in die Auflaufform geben und verteilen, danach Tortellini darauf verteilen, mit Béchamel übergießen, mit restlicher Fleischsauce bedecken. Mozzarella in Scheiben schneiden und auf den Auflauf legen. Im Ofen ca. 30 Minuten backen.

Tortellini al forno mit gehacktem Basilikum bestreuen und mit grünem Salat servieren.

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Copyright © Fotos und Text www.daskochbuch.eu