Zutaten: • 500 g Tortellini aus dem Kühlregal • 200 g Schinken, gekocht • 2 TL Butter • 400 ml Schlagobers • 2 Eidotter • 150 g Eckerlkäse • Muskatnuss • Salz • Pfeffer • 3 EL Parmesan gerieben Dekoration: • Schnittlauch
Zubereitung:

Ofen auf 220° vorheizen.

Tortellini in Salzwasser al dente kochen, danach abseihen. Schinken würfelig schneiden und in zerlassener Butter etwas anrösten. Schlagobers erhitzen, Schmelzkäseecken zugeben und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze schmelzen, danach etwas abkühlen lassen, mit Eidotter und Schinkenwürfeln gut verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Tortellini in eine beschichtete Auflaufform oder wie abgebildet in Portionsförmchen geben, mit Käse-Oberssauce übergießen, mit geriebenem Parmesan bestreuen und im Backrohr goldbraun überbacken. Mit kleingeschnittenem Schnittlauch bestreut servieren.