Zutaten: • 100 g zimmerwarme Butter • 200 g Staubzucker • 1 P. Vanillezucker • geriebene Zitronenschale • 1 Prise Salz • 4 Eier • 2 P. Vanillepuddingpulver • 1 kg Topfen 10% • 200 ml Schlagobers
Zubereitung:

Ofen auf 175° Ober- / Unterhitze vorheizen.

Zimmerwarme Butter, Zucker, Vanillezucker Zitronenschale und einer Prise Salz sehr gut schaumig schlagen. Eier nach und nach zufügen, jedesmal gut mixen bis eine einheitliche, glatte Masse entstanden ist. Vanillepuddingpulver einrühren, danach Topfen und Schlagobers (ungeschlagen) zugeben, gut verrühren, in eine befettete, bemehlte Tortenform füllen und im vorgeheizten Backrohr ca. 60 Minuten backen. Falls die Oberseite zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.

Nach dem Backen in der Form erkalten lassen.