Zutaten für 10 Portionen: • 1 P. Vanillepuddingpulver • 300 ml Milch • 500 g Mascarpone • 80 g Staubzucker • 1 P. Vanillezucker • 1 Schuss Amaretto • 2 Tassen Espresso • 300 g Biskotten • Kakaopulver
Zubereitung:

Puddingpulver mit einigen EL der Milch glattrühren. Restliche Milch zum Kochen bringen, glattgerührtes Puddingpulver zufügen und unter ständigem Rühren auf kleinster Flamme eindicken lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Den abgekühlten Pudding mit dem Mixer nochmals durchschlagen damit keine Klumpen zurückbleiben, Mascarpone, Staubzucker und Vanillezucker unterrühren.

Espresso und Amaretto vermischen, Biskotten Stück für Stück kurz darin eintauchen und in eine Auflaufform schichten bis der Boden bedeckt ist. Mascarponecreme darübergeben - abwechselnd fortfahren: eine Lage Biskotten - darauf Creme usw. Mit Creme abschließen, einige Stunden kühl stellen. Vor dem Servieren mit Kakao bestreuen.