Thymian

Wissenswertes aus dem Lexikon

Thymian ist eine ausdauernde Pflanze aus der Familie der Lippenblütler. Sie findet nicht nur als Heilplfanze sondern auch als Gewürzkraut Verwendung. Ihr kräftiges Aroma ist vor allem in der mediterranen Küche beliebt (Kräuter der Provence), sie wird dort gerne zur Verfeinerung von Fleisch- und Fischgerichten, Suppen und Saucen aber auch als Würzmittel für Dressings verwendet.

Zubereitung

Thymianblätter lassen sich mit den Händen leicht vom Stiel rebeln. Man sollte sie allerdings aufgrund ihres stark herb-bitteren Aromas und Geschmackes nur sehr vorsichtig einsetzen.

Lagerung

Frische Thymianzweige im Gemüsefach des Kühlschrankes aufbewahren. Thymian kann aber auch getrocknet werden: Dazu erntet man Thymianzweige vor der Blüte, bindet sie zu Büscheln zusammen und lässt sie an einem trockenen luftigen Ort kopfüber trocknen.

Rezepte mit Thymian
	Aprikosen-Huhn
	Balsamico-Filet mit Parmesan-Polentatalern
	Boeuf Bourguignon
	Coq au vin
	Crispy Chicken-Nuggets mit Potato Wedges
	Eier im Nest
	Französische Zwiebelsuppe
	Gebratene Leber auf karamelisiertem Apfel
	Gegrillte Gemüsespieße
	Gyros Gewürzmischung
	Hirschrollbraten mit Sauerkirschen
	Kärntner Hochzeitsschnitzel
	Kirschpaprika gefüllt
	Kräuter-Parmesan-Schnitzel
	Kürbislasagne
	Lammkeule gebraten
	Lammkoteletts mit Knoblauch
	Lammrücken auf grünem Spargel
	Maiskolben gegrillt
	Paprika-Haschee
	Ratatouille mit Schafskäse
	Rindergeschnetzeltes mit Champignons
	Serbische Bohnensuppe
	Tomatencremesuppe
	Tortellini-Auflauf
	Toskanischer Filettopf
	Wildschweinsteak mit gefüllter Birne
	Zander auf Paprika-Tomaten-Ragout
	Ziegenkäse Crostini mit karamellisierten Pfirsichen