Zutaten für 4 Portionen: • 4 Surschnitzel * • etwas griffiges Mehl • 2-3 Eier • Semmelbrösel
Zubereitung:

Surschnitzel vorsichtig dünn klopfen, Eier aufschlagen und mit der Gabel versprudeln. Schnitzel in Mehl wenden, durch die versprudelten Eier ziehen und mit Semmelrösel panieren. Danach werden die Schnitzel, in der Pfanne oder der Fritteuse, in Öl goldgelb gebacken.

* Surschnitzel sind gesurte (gepökelte) Schweinsschnitzel. Durch einlegen in Salz-Gewürzlake werden die Schnitzel haltbar gemacht, wunderbar mürbe und würzig. Bereits gesurte Schnitzel gibt es im Supermarkt (z.B. Merkur) zu kaufen.

Dazu passen:
	Bratkartoffeln
	Petersilkartoffeln
	Pommes Frites selbst gemacht
	Potato Wedges
	Rosmarinkartoffeln