Zutaten für 1 Backblech: • 1 Rolle Blätterteig • 200 g Tiroler Schinkenspeck • 3 Stangen Lauch • 200 g Kräuterfrischkäse • 4 Eier • 80 g Drautaler • gehackte Petersilie • Salz • Pfeffer
Zubereitung:

Schinkenspeck in grobe Stücke schneiden, Lauchzwiebeln waschen, unschöne Grünstellen und Wurzelansatz entfernen und in Ringe schneiden. Käse reiben.

Kräuterfrischkäse und Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Backrohr auf 180° Ober- / Unterhitze vorheizen.

Blätterteig gemäß Packungsanleitung vorbereiten, ausrollen, Ränder leicht hochbiegen. Schinkenspeckstücke und Lauchringe auf dem Teig verteilen, Frischkäse-Eiermasse darübergießen, mit Drautaler bestreuen und im Ofen ca. 20 Minuten backen.

In Dreiecke schneiden und mit Petersilie bestreuen.