Zutaten für 4 Personen: • 400 g Hühnerbrustfilet • 250 g Spätzle (Fertigprodukt) • 3 Paprika (rot, grün, gelb) • 1 kleine Zwiebel • 1 EL Mehl • 1 EL Tomatenmark • 2 TL Paprikapulver, edelsüß • 300 ml Hühnerbouillon, instant • 150 ml Schlagobers • 1 TL Stärkemehl • 2 EL Olivenöl • Salz • Pfeffer • Schnittlauch zum Bestreuen
Zubereitung:

Spätzle in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen, danach abseihen.

In der Zwischenzeit Paprika waschen, Kerne entfernen und in dünne Streifen schneiden. Hühnerbrustfilet in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Hühnerfleisch darin rundum goldbraun braten. Zwiebel zugeben und glasig rösten. Paprikastreifen zum Fleisch geben, kurz mitrösten, danach mit Mehl stauben, Tomatenmark einrühren, mit Paprikapulver würzen und mit Hühnerbouillon und Schlagobers aufgießen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen bis die Paprikastreifen bissfest gegart sind. Stärkemehl mit 2 EL Wasser glattrühren, die Sauce damit binden, mit Salz und Pfeffer würzen.

Pfanne vom Herd nehmen, Spätzle unterheben und mit Schnittlauch bestreut servieren.