Sesam

Wissenswertes aus dem Lexikon

Sesam ist eine einjährige, krautige Pflanze und gehört zur Familie der Sesamgewäche. Das Foto oben zeigt getrocknete Samen, wie sie gerne als Gewürz verwendet werden. Sie haben einen nussähnlichen Geschmack und sind stark ölhältig (ca. 50-60%), daher wird aus gerösteten Samen Sesamöl gepresst.

Verwendung

Sesam kann vielfältig verwendet werden. Zum Verfeinern von Salaten und Gemüse, als Gewürz auf Gebäck, aber auch zum panieren von Fisch und Fleisch.

Rezepte mit Sesam
	Chinesisches Zitronenhuhn
	Falsches Cordon bleu
	Frühstücksbrötchen
	Knusprige Garnelen im Sesammantel
	Kornweckerl
	Pikante Blätterteigstangen
	Schweinsfilet in Blätterteig
	Tofu im Sesammantel