Zutaten: • 1 kg Schweinskarree (kurz) • 2 Knoblauchzehen • Kümmel • Salz • Pfeffer • 100 ml Gemüsebouillon, instant
Zubereitung:

Ofen auf 180° vorheizen.

Schweinsbraten waschen, trocken tupfen, eventuell vorhandene Fettschicht an der Oberseite kreuzweise einschneiden. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Den Braten mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Knoblauch rundum einreiben und in eine Bratenform legen. Gemüsesuppe in die Bratenform gießen, danach den Schweinsbraten ca. 1,5 Stunden im Rohr braten. Zwischendurch immer wieder mit eigenem Saft übergießen.

Das fertig gebratene Schweinskarree in Scheiben schneiden und mit Kraut und Knödel servieren.

Dazu passt:
	Palffyknödel
	Sauerkraut
	Semmelknödel
	Serviettenknödel