Zutaten: • 2 Schweinefilet • 1 Zwiebel • 1 Knoblauchzehe • Salz • Pfeffer • 1 TL Senf • 1 kl. Dose Tomatenmark • 1/8 L Balsamicoessig • 1/8 L Honig • 3 EL Sojasauce • etwas Olivenöl • Schnittlauch
Zubereitung:

Ofen auf 190° vorheizen. Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden und in etwas Olivenöl anrösten. Senf, Tomatenmark, Balsamico, Honig und Sojasauce dazugeben, gut verrühren und einmal aufkochen lassen. Schweinsfilet zuputzen, in eine Bratpfanne geben und mit der Glasur übergießen. Ca. 30 Minuten braten, zwischendurch immer wieder etwas Glasur über das Filet gießen, kurz vor Ende der Bratzeit etwas Wasser zugeben, damit die Glasur nicht schwarz wird. Mit Schnittlauch bestreut servieren.

Tipp: Dazu passen Kartoffelpuffer / Kroketten und Blattspinat gut.