Zutaten für 8 Rollen: • 8 Schinkenscheiben * • 250 g Topfen • 3 EL geriebener Kren • 1 EL Walnüsse, gehackt • Salz • Pfeffer • Schnittlauch Dekoration: • Salatblätter
Zubereitung:

Schinkenscheiben auf einem Stück Frischhaltefolie überlappend auflegen, es soll eine Schinkenplatte von ca. 30 cm Länge und 20 cm Breite entstehen. Topfen mit Kren und gehackten Walnüssen gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Topfenkren auf die Schinkenplatte streichen und mit Hilfe der Frischhaltefolie fest einrollen.

Mit einem scharfen Messer in 8 gleich große Röllchen schneiden.

Schinkenrollen mit Salatblättern auf Tellern anrichten, mit klein geschnittenem Schnittlauch und geriebenem Kren bestreut servieren.

* Die Schinkenscheiben dürfen nicht zu dünn sein, sonst sind die Röllchen instabil. Am besten mit dem Allesschneider selber schneiden oder beim Fleischhauer etwas dickere Scheiben verlangen.