Zutaten für 4 Portionen: • 500 g Sauerkraut • 1 große Zwiebel • 50 g Speckwürfel • 3 EL Schweineschmalz • 400 ml Rindsuppe, intant • Salz • 4-5 Pfefferkörner • 4-5 Wacholderbeeren • 1 Lorbeerblatt • 1 Kartoffel
Zubereitung:

Sauerkraut abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein schneiden. Kartoffel schälen und fein raspeln.

Schweineschmalz in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Speckwürfel darin glasig anrösten, mit Rindsuppe aufgießen, Sauekraut, Kartoffelraspeln, Pfefferkörner, Wacholderbeeren und Lorbeerblatt hinzufügen und mit Salz würzen. Zugedeckt ca. 45 Minuten weichdünsten, falls notwendig zwischendurch nochmal etwas Wasser nachgießen. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.

Passt gut zu:
	Blunzenstrudel
	Schweinsbraten