Zutaten: • 40 g Mehl • 40 g Butter • 1/2 l Milch • Muskatnuss • Pfeffer weiß • Salz
Zubereitung:

Butter in einem Topf zergehen lassen. Mehl einrühren, kurz mitrösten - nicht braun werden lassen. Mit Milch aufgießen, mit etwas geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen, unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze aufkochen lassen bis die Béchamel cremig ist.

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