QUITTENKONFEKT

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Aufwand:

Zutaten:


• 3 Quitten
• Normalkristallzucker
• Saft und Schale v. 1 Orange

Zubereitung:



Quitten wie beim Quittengelee beschrieben vorbereiten.

Die über Nacht abgetropften Quittenstücke durch die Kartoffelpresse drücken, abwiegen und 1:1 mit Kristallzucker mischen, Orangensaft und gerieben Schale von 1 Orange unterrühren und zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze so lange köcheln lassen bis sich die Masse vom Topfboden löst.

Eine kleine Auflaufform mit Backpapier auslegen, Backpapier mit etwas Öl bepinseln, Quittenmus eingießen und glattstreichen.

Backrohr auf 100° aufheizen, Quittenmasse darin ca. 4 Stunden bei leicht geöffneter Backofentür trocknen lassen.

Danach in Stücke schneiden und in grobem Kristallzucker wälzen.

Nützliche Rezepte

Quittengelee

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