Zutaten: • 500 g Kartoffeln • 2 Zwiebeln • 50 g Speckwürfel • 1 EL gehackte Petersilie • 2 Eidotter • 2 EL Stärkemehl • Salz • Pfeffer • Pflanzenöl
Zubereitung:

Kartoffeln kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Zwiebeln schälen und fein hacken. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelstücke, Petersilie und Speckwürfel darin anrösten. Zwiebel-Speckmischung zur Kartoffelmasse geben, mit Salz, Pfeffer, Ei und Mehl vermengen und mit bemehlten Händen zu einer ca. 4 cm dicken Rolle formen. Die Rolle in 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden und in heißem Öl auf beiden Seiten goldgelb backen.

Passt gut zu:
	Entenbrust in Orangensauce
	Filetsteaks mit Birne und Camembert
	Gefüllter Truthahn mit Bratäpfeln
	Hirschschnitzel in Wacholderrahm
	Martinigans gefüllt
	Putenröllchen gefüllt
	Rindsrouladen