PIZZA RUSTICANA

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Aufwand:

Zutaten:


Pizzateig:
• 400 g (glattes) Mehl
• 4 EL Milch
• 20 g Hefe / Germ
• 2 TL Zucker
• 1 EL Olivenöl
• 250 ml Wasser
• 1 Prise Salz
• Mehl für die Arbeitsfläche

Belag:
• 1 Dose passierte Tomaten
• Salz
• Pfeffer
• Zucker
Oregano
• dünne Speckscheiben
• schwarze Oliven
Zwiebelringe
Mozzarella

Zubereitung:



Für den Pizzateig die Hefe mit 4 EL lauwarmer Milch verrühren. Mehl mit Zucker und Salz mischen, danach die übrigen Zutaten zugeben, alles auf gut bemehlter Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. 30 Minuten zugedeckt gehen lassen, nochmals durchkneten, ausrollen und auf mit Backpapier belegte Pizzableche oder das Backblech geben.

Ofen auf 220° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die passierten Tomaten mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und dünn auf den Pizzateig aufstreichen. Die Hälfte des Mozzarellas in Scheiben schneiden und darauf geben, mit Speckscheiben, Oliven und Zwiebelringen belegen. Den restlichen Mozzarella reiben und über die Pizza streuen.

Im Ofen ca. 15 Minuten backen.

Alternativ kann auch Pizzateig II verwendet werden.

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Copyright © Fotos und Text www.daskochbuch.eu