Zutaten für 3 Pizzen: Pizzateig: • 400 g (glattes) Mehl • 4 EL Milch • 20 g Germ • 2 TL Zucker • 1 EL Olivenöl • 250 ml Wasser • 1 Prise Salz • Mehl für die Arbeitsfläche Belag: • 1 Dose passierte Tomaten • Salz • Pfeffer • Zucker • Oregano • 6 Tomaten • 6 Kugeln Mozzarella • Oregano • Basilikumblätter
Zubereitung:

Für den Pizzateig Germ mit 4 EL lauwarmer Milch verrühren. Mehl mit Zucker und Salz mischen, danach die übrigen Zutaten zugeben, alles auf gut bemehlter Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. 30 Minuten zugedeckt gehen lassen, nochmals durchkneten, ausrollen und auf mit Backpapier belegte Pizzableche oder das Backblech geben.

Ofen auf 250° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die passierten Tomaten mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und dünn auf den Pizzateig aufstreichen. Mozzarella und Tomaten in Scheiben schneiden und auf den Pizzen verteilen. Mit Oregano bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen. Vor dem Servieren einige Basilikumblätter über die Pizzen streuen.

Alternativ kann auch Pizzateig II verwendet werden.