PICHELSTEINERKOTELETTS

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Aufwand:

Zutaten:


• 800 g Schweinskoteletts
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 400 g Karotten
• 250 g Champignons
• 1/4l Gemüsebouillon, instant
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Stärkemehl
• etwas Öl

Dekoration:
• gehackte Petersilie

Zubereitung:



Zwiebel schälen und klein schneiden. Karotten putzen, längs halbieren und in ca. 3cm lange Stücke schneiden. Champignons waschen, putzen, große Pilze halbieren bzw. vierteln. Im Druckkochtopf etwas Öl erhitzen, Schweinekoteletts darin beidseitig goldbraun braten - danach aus dem Topf nehmen. Zwiebel im Bratrückstand glasig rösten, Karotten und Champignons zugeben und rösten bis sie etwas Farbe genommen haben. Fleisch wieder in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Gemüsesuppe aufgießen und im geschlossenen Druckkochtopf ca. 10 Minuten weich dünsten.

Den Topf danach abdampfen, öffnen, das Fleisch herausnehmen und warm stellen. Bratensauce mit in Wasser glattgerührtem Stärkemehl binden.

Koteletts mit Karotten, Champignons und Bratensauce anrichten, mit Petersilie bestreuen und mit Bratkartoffeln servieren.

Dazu passen:

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