Zutaten: • 4 dünne Kalbsschnitzel • 120 g Mehl • 4 Eier • 120 g geriebenen Parmesan • etwas Salz
Zubereitung:

Die Kalbsschnitzel mit dem Fleischklopfer dünn klopfen, die Eier aufschlagen, salzen und mit dem Parmesan verquirlen. Anschließend die Schnitzel in Mehl wenden und in die Eier-Parmesanmischung tauchen. Danach werden sie in heißem Öl in der Pfanne goldgelb gebacken. Serviert wird Piccata Milanese auf Spaghetti al Pomodoro.