PENNE MIT CHAMPIGNON-SCHINKENSAUCE
Pasta mit Champignons, Schinken und Erbsen in cremig-würziger Oberssauce.
Ein Kochrezept von: Das Kochbuch.eu
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit gesamt: ca. 30 Minuten
Aufwand: 
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Zutaten für 4 Portionen:
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Zubereitung:
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Penne in kochendem Salzwasser lt. Packungsanleitung al dente kochen, danach abseihen und mit 2 EL Olivenöl vermischen damit sie nicht zusammenkleben.
Während die Nudeln kochen Zwiebel schälen und fein hacken. Champignons waschen und in Scheiben schneiden, Putenschinken würfeln. Olivenöl erhitzen, Zwiebel darin kurz anrösten, Champignons zugeben, ca 5. Minuten bei starker Hitze mitrösten, Schinkenwürfeln zu den Champignons geben und kurz weiterrösten. Die gefrorenen Erbsen und Petersilie zugeben, mit Gemüsebouillon und Obers aufgießen und bei schwacher Hitze etwas einreduzieren lassen. Stärkemehl mit 1 EL kaltem Wasser glattrühren, die Sauce damit binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Penne mit Champignon-Schinkensauce anrichten und mit Petersilie und nach Wunsch mit Parmesan bestreut servieren.