PANNA COTTA MIT ERDBEERSAUCE

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Aufwand:

Zutaten:


Panna Cotta:
• 1/2 l Schlagobers
• 1 Vanilleschote
• 60 g Zucker
• 6 Gelatineblätter
   (für 1/2l Flüssigkeit)

Erdbeersauce:
• 400 g Erdbeeren
• 2 EL Staubzucker
• ein Spritzer Zitronensaft

• 100 g Erdbeeren für die Garnitur

Zubereitung:



Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote aufschlitzen, das Mark herauskratzen, ins Schlagobers geben und gemeinsam mit der Vanilleschote und Zucker aufkochen lassen, auf kleiner Flamme 10 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. Vanilleschote wieder entfernen.

Gelatine ausdrücken und im Vanilleobers auflösen. Förmchen mit kaltem Wasser ausspülen, Vanilleobers einfüllen und einige Stunden (am besten über Nacht) kühlstellen.

Für die Erdbeersauce Erdbeeren waschen, putzen und gemeinsam mit Staubzucker und einem Spritzer Zitronensaft im Mixer fein pürieren.

Vor dem Stürzen den oberen Rand des Panna Cottas vorsichtig mit einem Messer vom Becher lösen, den Becher kurz in warmes Wasser tauchen (nur so weit, dass kein Wasser die Creme direkt berührt), auf Dessertteller stürzen und mit kalter Erdbeersauce und einigen frischen Erdbeeren servieren.

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Copyright © Fotos und Text www.daskochbuch.eu