Zutaten: für ca. 12 Stück von 18 cm Ø • 150 g (griffiges) Mehl • 1/4 l Milch • 3 Eier • 1 Prise Salz • etwas Öl
Zubereitung:

Milch mit einer Prise Salz und dem Mehl mit einem Schneebesen glattrühren, Eier dazugeben und nochmal gut verrühren. Ein paar Tropfen Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Den Teig so dünn wie möglich eingießen, die Pfanne dabei so schwenken, dass sich der Teig dünn und gleichmäßig über den Pfannenboden verteilt. Goldbraun backen, wenden und auch die andere Seite der Palatschinke Farbe nehmen lassen.

Rezepte mit Palatschinken
	Crespelle alla Bolognese
	Erdbeerpalatschinken
	Fleischpalatschinken mit Schnittlauchrahm
	Frittatensuppe
	Früchtepalatschinken
	Hortobagyer Palatschinken
	Lachsfilet mit Spargelröllchen
	Lauch-Schinken-Palatschinken
	Palatschinken mit Marillenmarmelade
	Palatschinkenauflauf
	Palatschinkentorte
	Pfaffenbäuchlein / Gefüllte Palatschinken
	Wachauer Marillenpalatschinken