Oregano

Wissenswertes aus dem Lexikon

Oregano oder auch wilder Majoran, ist eine Gewürz- und Heilpflanze aus der Familie der Lippenblütler. Das Aroma ist herb-bitter, leicht pfeffrig. Oregano wird vor allem im mediterranen Raum gerne als Würzmittel verwendet. Bekannt ist es als das klassische Pizzagewürz, passt aber auch hervorragend zu Fleisch- und Gemüsegerichten.

Zubereitung

Bei frischem Oregano lassen sich die Blätter leicht vom holzigen Stengel rebeln. Das Gewürz erst kurz vor Ende der Garzeit den Speisen zufügen, es sollte nicht zu lange gekocht werden.

Lagerung

Es gibt ihn frisch und getrocknet zu kaufen. Getrockneten Oregano in verschließbaren Behältern, dunkel aufbewahren. Frische, geschnittene Zweige entweder im Gemüsefach des Kühlschrankes lagern oder in ein Glas Wasser stellen. Wenn man Oregano trocknen möchte, bindet man Sträuße und hängt diese kopfüber zum Trocknen auf. Getropfte Pflanzen am besten im Garten auspflanzen, Oregano ist mehrjährig.

Rezepte mit Oregano
	Bifteki
	Cannelloni al forno
	Geeiste Tomaten-Avocadosuppe
	Gefüllte Hühnerbrust
	Gemüselasagne
	Grillspieße auf Auberginengratin
	Gyros Gewürzmischung
	Hühner-Zucchinipfanne
	Kärntner Hochzeitsschnitzel
	Kartoffelpizza
	Lasagne
	Marinierte Putenstreifen auf buntem Salat
	Moussaka
	Mozzarella in carozza
	Penne all′arrabbiata
	Pizza Bolognese
	Pizza Calabrese
	Pizza Capricciosa
	Pizza Diavolo
	Pizza Fiorentina
	Pizza Frutti di mare
	Pizzahäppchen
	Pizza Hawaii
	Pizza mit Lachs und Spinat
	Pizza quatro stagioni
	Pizza Rusticana
	Pizzastrudel
	Pizzatascherln
	Pizzatoast
	Pizza verde
	Polpette
	Ravioli mit Ricotta-Kräuterfüllung
	Rindsrouladen italienische Art
	Safranrisotto
	Schnitzel im Kräuterparmesanmantel
	Souflaki
	T-Bone Steak mexikanisch
	Thunfisch-Blätterteigpizzaschnitte
	Thunfisch-Lasagne
	Tortellini-Auflauf