Zutaten: • 3 Orangen • 4 Fenchelknollen Dressing: • Saft von 1 Zitrone • Saft von 1 Orange • 1 TL Dijonsenf • Salz • Pfeffer • Olivenöl Dekoration: • Fenchelgrün oder Dillzweig
Zubereitung:

Die Fenchelknollen waschen, putzen und verholzte Enden abschneiden, dabei das Fenchelgrün für die Deko aufbewahren. Fenchel in sehr schmale Streifen schneiden. Orangen schälen und filetieren. Orangenspalten zu den Fenchelstreifen geben. Für das Dressing den Saft von 1 Zitrone und 1 Orange mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und Dijonsenf gut verrühren und über den Salat geben. Gut durchmischen und mindestens 1/2 Stunde ziehen lassen. Salat mit Fenchelgrün oder einem Dillzweig garniert anrichten.