Nudeln - Pasta - Teigwaren

Wissenswertes aus dem Lexikon

Nudeln gibt es in vielen verschiedenen Formen. Vorgefertigte Trockenprodukte sind jahrelang haltbar, wenn sie trocken, kühl und abgedunkelt gelagert werden.

Nudeln al dente kochen

Ausreichend gesalzenes Wasser nehmen (pro 100 g Nudeln 1 l Wasser), immer wieder umrühren, damit die Nudeln nicht zusammenkleben. Bitte kein Öl in das Kochwasser geben, das ist eine Unsitte. Am Ende der Kochzeit probieren ob sie bereits "al dente" sind d.h. sie müssen leichten Biss haben. Wenn die Nudeln fertig gekocht sind, abseien und 1 EL Olivenöl darübergießen, damit sie nicht kleben.

Rezepte mit Nudeln
	Bärlauch-Lachs-Lasagne
	Bami Goreng
	Bandnudeln in Spargel-Schinkensauce
	Buntbarsch an Bärlauchspaghetti
	Currynudeln mit Garnelen
	Garnelen auf Safranlinguini
	Gemüselasagne
	Hühnermedaillons auf Kräutertagliatelle
	Italienisches Bauernfrühstück
	Kräuterseitlinge auf Bandnudeln
	Krautfleckerl
	Lachsforelle mit Estragonsauce
	Lasagne Bolognese
	Linguini mit Kürbis-Bolognese
	Nudel-Gemüse-Suppe
	Nudeln mit Thunfischsauce
	Nudel-Pilz-Auflauf
	Pasta mit Radicchio und Birnen
	Penne all′Arrabbiata
	Penne mit Zucchini-Tomaten-Sauce
	Putenragout mit buntem Gemüse
	Rindsrouladen italienische Art
	Rindsschnitzel mit Makkaroni
	Schinkenfleckerl
	Überbackene Schinkenfleckerl
	Spaghetti alla genovese
	Spaghetti alla puttanesca
	Spaghetti al Pomodoro
	Spaghetti Bolognese
	Spaghetti carbonara
	Spaghetti mit Räucherlachs
	Tagliatelle al Gorgonzola
	Tagliatelle mit Bärlauchcreme
	Tagliatelle mit Thunfischsauce
	Thunfischsteak auf Tomaten-Oliven-Sauce
	Tomatennudeln mit gefüllter Hühnerbrust
	Tortellini alla panna
	Tortellini-Spinat-Auflauf
	Zucchini-Zitronenmakkaroni