NUDEL-GEMÜSESUPPE

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Aufwand:

Zutaten für 8 Teller:


• 100 g Fisolen
• 100 g TK Erbsen
• 100 g Karotten
• 100 g Sellerie
• 200 g Suppennudeln
• 2 l Gemüsebouillon, instant
• Salz
• Pfeffer
• Öl

• Schnittlauch, geschnitten

Zubereitung:



Fisolen putzen, waschen und in 3-4 cm lange Stücke schneiden. Erbsen auftauen. Karotten und Sellerie schälen und in dünne Streifen schneiden.

Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest kochen, danach abseihen, gut abtropfen lassen, zurück in den Topf geben und mit 2 EL Öl verrühren damit sie nicht zusammenkleben.

1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen, Karotten und Sellerie zugeben, etwas anrösten, danach mit Gemüsebouillon aufgießen, 7-8 Minuten (je nach Größe der Gemüsestücke) köcheln lassen, Fisolen zugeben, weitere 3 Minuten köcheln lassen. Erbsen in die Suppe geben und auf kleiner Flamme nochmal 3 Minuten kochen. Zuletzt die Nudeln zum Gemüse geben, erwärmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch bestreut servieren.

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