Muskatnuss

Wissenswertes aus dem Lexikon

Die Muskatnuss ist keine Nuss, sondern der Kern der Frucht des Muskatnussbaumes, der zur Familie der Muskatnussgewächse (Myristicaceae) gehört. Sie ist ca. 2,5 cm lang und bräunlich. Das Aroma ist kräftig würzig, leicht bitter.

Verwendung

Muskatnuss wird gemahlen oder gerieben zur Verfeinerung diverser Gemüsegerichte wie zum Beispiel, Spinat, Karotten, Kartoffeln, Karfiol oder Pilzgerichte, Saucen (Sauce Béchamel, Käsesaucen), Fleischspeisen aber auch Süßspeisen verwendet. Wegen seines kräftigen Aromas soll Muskatnuss nur sparsam dosiert werden. Außerdem kann eine zu hohe Dosis Muskatnuss giftig sein.

Einkauf

Das Gewürz wird im Handel gemahlen oder ungemahlen angeboten. Es ist manchmal zwar etwas mühsam die Muskatnuss selber zu mahlen, das Aroma bleibt bei ganzen Kernen aber wesentlich besser erhalten.

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