MOUSSE AU CHOCOLAT

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Aufwand:

Zutaten:


• 100 g Bitterschokolade
• 100 g Milchschokolade
• 4 EL Staubzucker /Puderzucker
• 3 Eigelb
• 3 Eiweiß
• 2 TL Kakao
• 1 Becher Schlagobers

Dekoration:
• etwas Schlagobers
• Schokospäne
• Zitronenmelisse

Zubereitung:



Das Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen, den restlichen Zucker mit dem Eigelb schaumig rühren. Schokolade über Dunst schmelzen, etwas abkühlen lassen und gemeinsam mit dem Kakao zum Eigelb geben, gut durchrühren. Schlagsahne steif schlagen und unter die Schokoladenmasse mixen, Eischnee vorsichtig unterheben Mousse au Chocolat in Dessertschalen füllen, einige Stunden kalt stellen. Mit Schlagsahne, Schokospänen und Zitronenmelisse garniert servieren.

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Copyright © Fotos und Text www.daskochbuch.eu