MOHNNUDELN

Diese flaumig-zarten Mohnnudeln sind ein Mehlspeisklassiker der österreichischen und böhmischen Küche.

Ein Kochrezept von: Das Kochbuch.eu
Vorbereitungszeit: 60 Minuten
Zubereitungszeit: 75 Minuten

Aufwand:

Rezept drucken:

	Zutaten für 5-6 Portionen: • 1 kg mehlige Kartoffeln • 1 Prise Salz • ca. 250 g griffiges Mehl • 1 Ei • 30 g Grieß • 80 g Butter • 300 g Mohn, gerieben • Preiselbeeren
Zubereitung:

	Kartoffeln kochen, schälen,

	durch die Kartoffelpresse drücken und kurz abkühlen lassen.

	Danach Mehl, Salz, Grieß und das Ei zugeben und

	auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem glatten Kartoffelteig kneten.

	Kartoffelteig zu Rollen formen, kleine Stücke abschneiden und zu Nudeln formen.

	Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, Nudeln einlegen, köcheln lassen bis sie an die Oberfläche steigen, danach abseihen.

	Butter in einer Pfanne zergehen lassen, Mohn zugeben und die Nudeln darin wälzen.

	Mit Staubzucker bestreuen und mit Preiselbeeren servieren.

 

Anzeige