Zutaten für 4 Portionen: • 8 Minutensteaks v. Schwein • Thymian Cremepolenta: • 150 g Polenta • 600 ml Gemüsebouillon, instant • 2 EL Creme Fraîche • 70 g Bergkäse, gerieben • 30 g Butter Rucola-Tomatensalat: • 100 g Rucola • 250 g Cocktailtomaten • 2 EL Balsamico, rot • 3 EL Olivenöl • 1 EL Honig • Olivenöl • Salz • Pfeffer
Zubereitung:

Rucola waschen und gut trockenschütteln, Tomaten waschen und halbieren. Balsamico, Olivenöl und Honig zu einem Dressing verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Tomatenhälften gießen. Rucola unter den Tomatensalat heben.

Für die Cremepolenta Gemüsebouillon aufkochen, Polenta einrühren und bei sehr schwacher Hitze 3 Minuten einkochen lassen. Dabei immer wieder umrühren. Creme Fraîche, geriebenen Bergkäse und Butter unterrühren.

Steaks mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen, in heißem Olivenöl auf jeder Seite 2 Minuten braten.

Minutensteaks mit Cremepolenta und Rucola-Tomatensalat servieren.