KARTOFFELSALAT MIT JOGHURT-MAYONNAISEDRESSING

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Aufwand:

Zutaten:


• 1/2 kg Salatkartoffeln (Kipfler)
• 1 Zwiebel
• 4-5 Gewürzgurken
• 2 EL leichte Mayonnaise
• 4 EL leichtes Cremejoghurt
• etwas Salz
• etwas Pfeffer
• 1-2 TL Senf (scharf)
• Schnittlauch

Dekoration:
• Radieschen zum Garnieren

Zubereitung:



Die Kartoffeln in reichlich Wasser kochen bis sie gar sind, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, klein schneiden, Gewürzgurken ebenfalls klein schneiden, beides zu den Kartoffeln geben. Aus Mayonnaise, Joghurt, Salz, Pfeffer und Senf ein Dressing rühren und über den Salat gießen. Kleingeschnittenen Schnittlauch darüber streuen und mit Radieschen garniert servieren.

Passt gut zu:

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