MAISCREMESUPPE MIT MUSCHELN

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Aufwand:

Zutaten für 4 Portionen:


• 1/2 l Gemüsebouillon, intant
• 1/8 l Weißwein
• 2 Dosen Maiskörner
   (Abtropfgewicht à 285 g)
• 250 ml Schlagobers
• 1 Glas Miesmuscheln naturell
   (Abtropfgewicht 200 g)
• 2 TL Currypulver
• 1 Schuss Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer

Dekoration:
• Petersilie

Zubereitung:



Gemüsebouillon und Weißwein in einen Topf gießen, Maiskörner aus der Dose nehmen (2 EL für die Garnitur aufbewahren), gut abtropfen lassen, in die Suppe geben und auf kleiner Flamme ca. 20 Minuten köcheln lassen. Danach mit einem Pürierstab oder Mixer pürieren. Muscheln durch ein Sieb gießen, (wieder einige Stücke für die Garnitur zur Seite legen) und gemeinsam mit Schlagobers und Curry in die Suppe geben, gut verrühren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und einmal aufkochen lassen.

Maiscremesuppe in Tellern anrichten, mit Maiskörnern, Muscheln und Petersilie garniert servieren.

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