Zutaten für 4 Portionen: • 1 mittelgroßer Hokkaidokürbis • etwas griffiges Mehl • 3 Eier • Semmelbrösel • etwas Salz • Öl zum Ausbacken
Zubereitung:

Den Kürbis schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Die Eier aufschlagen und mit der Gabel versprudeln. Anschließend Kürbisspalten in Mehl wenden und in die Eier tauchen. Nun mit Semmelrösel bedecken und diese fest andrücken. Danach werden die Kürbisspalten in Öl goldgelb gebacken (in der Fritteuse bei 170° 3 Minuten). Die gebackenen Kürbisse salzen und mit Sauce Tartar und grünem Salat servieren.