KÜRBISCREMESUPPE

	Zutaten: • 350 g Kürbisfleisch (Hokkaido) • 1 Karotte / Möhre • Rapsöl • etwas Mehl • 750 ml Gemüsebouillon, intant • 200 ml Schlagsahne / Schlagobers • Salz • Pfeffer • Kümmel gemahlen • 2 EL Kürbiskerne • etwas Kürbiskernöl
Zubereitung:

	Den Kürbis halbieren, entkernen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Karotte ebenfalls schälen, die Enden abschneiden und in kleine Stücke schneiden.

	Etwas Rapsöl in einem großen Topf erhitzen, Kürbis- und Karottenstücke zugeben und 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze anrösten. Ab und zu umrühren.

	Gemüse mit Mehl stauben und

	mit Gemüsebrühe und Schlagsahne aufgießen. Bei sehr schwacher Hitze ca. 20 Minuten weichdünsten.

	Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne trocken rösten bis sie etwas Farbe bekommen. Aus der Pfanne nehmen und für die Garnitur aufbewahren.

	Die gegarten Kürbis- und Karottenstücke mit einer Schaumkelle aus der Suppe fischen und mit 2-3 Schöpfer der Suppe in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben.

	Das Gemüse fein pürieren,

	wieder zur restlichen Suppe geben, gut verrühren, einmal aufkochen lassen und

	mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.

	Die Kürbiscremesuppe auf Tellern anrichten, mit den gerösteten Kürbiskernen und einigen Tropfen Kürbiskernöl garniert servieren.

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