KOKOSBUSSERL / KOKOSMAKRONEN

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Aufwand:

Zutaten für ca. 50 Stück:


• 200 g Kokosraspeln
• 4 Eiweiß
• 200 g Zucker
• 1 Msp. Zimt
• 2 Tropfen Bittermandelöl

Glasur:
• 100 g Zartbitterschokolade

Zubereitung:



Ofen auf 140° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Kokosraspel in einer beschichteten Pfanne trocken anrösten bis sie etwas Farbe nehmen, danach abkühlen lassen. Eiweiß mit Zucker steif schlagen, Zimt und Bittermandelöl untermixen. Die abgekühlten Kokosraspeln vorsichtig unter den Eischnee heben. Masse in einen Spritzsack füllen und kleine Häufen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Auf der mittleren Schiene des Backofens 20-25 Minuten backen.

Schokolade im Wasserbad schmelzen, in ein Stanitzel füllen und feine Streifen über die Busserl spritzen.

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Copyright © Fotos und Text www.daskochbuch.eu