Knoblauch

Wissenswertes aus dem Lexikon

Knoblauch ist eine mehrjährige Pflanze und gehört zur Familie der Lauchgewächse. Der Verzehr ist gesundheitsfördernd, da die Pflanze Herzkreislauferkrankungen vorbeugt. Knoblauch hat einen sehr charakteristischen Geruch und Geschmack und wird deshalb in der Küche gerne als Würzmittel verwendet.

Knoblauch schälen

Die Schale löst sich leicht, wenn man die Knoblauchzehe ca. 5 Minuten in ein Glas mit heißem Wasser legt.

Knoblauch aufbewahren

Ein dunkler, kühler Kellerraum ist der ideale Ort zur Aufbewahrung. Man kann den Knoblauch aber auch im Kühlschrank bei 7-10° oder in einem Tongefäß mit Belüftungslöchern lagern.

Geruch entfernen

Den Geruch von Knoblauch bekommt man nur schwer weg, man kann ihn allerdings durch das Zerkauen von etwas Petersilie mildern.

Rezepte mit Knoblauch

Antipasti
Bärlauchcremesuppe
Barbecue-Sauce
Bifteki
Bigos
Blätterteigspinattaschen
Blunzenstrudel / Blutwurststrudel
Blutwurstauflauf
Boeuf Bourguignon
Bohnengulasch
Bunter Hackbraten
Bunte Schnitzelpfanne
Cannelloni al forno
Cevapcici
Champignons à la crème
Champignonsuppe mit Erbsen
Chicken Tikka-Masala
Chicken-Wings vom Grill
Chili con carne
Chili-con-Carne-Auflauf
Chili con carne Texas Art
Chinesisches Zitronenhuhn
Coq au vin
Crespelle alla Bolognese
Curryhuhn
Eier in Senfsauce mit Kartoffel-Spinatauflauf
Eierschwammerlgulasch
Eierschwammerl-Spätzlepfanne mit Schweinemedaillons
Enchiladas de pollo
Erdäpfelgulasch
Erdäpfel-Spinat-Strudel
Falafel mit Joghurt-Minze-Dip
Faschierte Laibchen
Faschierter Braten mit Spinat
Fiakergulasch
Fischcurry
Fleischpalatschinken mit Schnittlauchrahm
Fleischstrudel
Focaccia
Forelle in Weißweinsauce
Französische Zwiebelsuppe
Garnelen-Zucchinispiesse
Gebratener Reis mit Garnelen
Gefüllte Hühnerbrust
Gefüllte Paprika
Gefüllter Hokkaido
Gefüllte Zucchini
Gemueselaibchen
Gemüse-Nudelauflauf
Geröstete Eierschwammerln
Glasierte Hühnerkeulen
Gnocchi in Gorgonzolasauce
Gong Bao Ji Ding - Huhn mit Erdnüssen
Grillspieße auf Auberginengratin
Gulaschsuppe
Gyros Gewürzmischung
Halloumi auf Rucolasalat
Hirschrollbraten mit Sauerkirschen
Hirschschnitzel in Wacholderrahm
Hortobagyer Palatschinken
Hühnergemüsepfanne
Hühnerzucchinipfanne
Huhn Chow Mein
Huhn mit Pflaumen in Portweinsauce
Huhn nach Jägerart - Pollo alla cacciatora
Imam Bayildi mit Köfte - Der Imam fiel in Ohnmacht
Jägerschnitzel Wienerwald
Jambalaya - Kreolisches Huhn
Kalbskotelett in Steinpilzsauce
Karfiolsuppe mit Croutons
Karottensuppe
Kartoffelomelette
Kirschpaprika gefüllt
Knoblauchbutter
Knoblauch-Kartoffelcremesuppe
Knoblauchsauce zu Schinken-Käse-Strudel
Knusprige Garnelen im Sesammantel
Kräuterseitlinge auf Bandnudeln
Kürbisgulasch
Kürbislasagne
Kürbisstrudel
Lammcurry
Lammfilet in Balsamico-Honig-Sauce
Lammgulasch
Lammkeule gebraten
Lammkoteletts gegrillt
Lammkoteletts mit Knoblauch
Lamm-Kürbis-Topf
Lammragout Andalusia
Lasagne
Letscho
Linguini mit Kürbis-Bolognese
Mango Chutney
Marinierte Lammkeulensteaks
Marinierte Putenstreifen auf buntem Salat
Marokkanische Fleischbällchen auf Safrancouscous
Matrosenfleisch
Meeresfrüchte-Risotto
Minestrone
Monkey-Gland-Steaks mit gefüllten Ofenkartoffeln
Muschelcocktail
Nasi Goreng
Nudelauflauf mit Lachs und Spinat
Nudel-Pilz-Auflauf
Nudelsalat, italienisch
Palatschinkentorte
Paprikacremesuppe mit Parmesanchips
Paprikageschnetzeltes
Paprika-Haschee
Paprikasalat
Penne all′arrabbiata
Penne mit Zucchini-Tomaten-Sauce
Pide - Türkische Pizza
Pizza Bolognese
Pizza Fiorentina
Pizza quatro stagioni
Pizzatoast
Pizza verde
Putenschnitzel Holsteiner Art
Polpette
Putenstreifen auf Eierschwammerlrisotto
Ravioli mit Ricotta-Kräuterfüllung
Rindergeschnetzeltes
Rindsrouladen italienische Art
Roastbeef mit Yorkshire-Pudding
Salsasauce
Satéspieße
Schaschlik
Schweinefilet glasiert
Schweinefilet in Mozzarella-Basilikum-Sauce
Schweinefleisch süß-sauer
Schweinsbraten mit Kraut und Knödel
Serbische Bohnensuppe
Sojabohnensalat
Souflaki
Sourcream Dip
Spaghetti alla genovese
Spaghetti alla puttanesca
Spaghetti al pomodoro
Spaghetti bolognese
Spareribs Asia
Spinatlasagne
Spinatpalatschinken
Spinatsalat mit Orangen und Thunfisch
Steirisches Verhackerts
Stifado
Süßkartoffel-Eintopf
Szegediner Krautfleisch
T-bone Steak
T-Bone Steak mexikanisch
Teriyaki Huhn auf Ananasreis
Thunfisch-Blätterteig Pizzaschnitte
Thunfisch-Lasagne
Tofu im Sesammantel
Tomaten-Eipfanne
Tomaten gefüllt
Tortellini-Spinatauflauf
Toskanischer Filettopf
Tsatsiki
Wirsingkohl-Quiche
Zander auf Paprika-Tomaten-Ragout
Zigeunerschnitzel
Zitronen-Rosmarinhuhn
Zucchini-Auflauf
Zucchinimakkaroni

 

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