Zutaten für 6 Förmchen*: • 500 g mehlige Kartoffeln • 40 g weiche Butter • 150 g Topfen • 2 Eigelb • 1 EL gemischte, gehackte Kräuter • Muskatnuss • Salz • Pfeffer • 2 Eiklar • etwas Parmesan, gerieben • Öl für die Förmchen
Zubereitung:

Kartoffeln kochen, schälen, durch die Kartoffelpresse drücken und mit weicher Butter, Topfen, 2 Eigelb, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Kräutern vermengen. Eiweiß steif schlagen und unter die Kartoffelmasse heben.

Backrohr auf 190° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Auflaufförmchen mit etwas Öl auspinseln, die Kartoffelmasse in die Auflaufförmchen füllen, mit geriebenem Parmesan bestreuen und Backrohr 25-30 Minuten goldgelb backen.

* mit 8cm Durchmesser

Passt gut zu:
	Lammfilet in Balsamico-Honig-Sauce