KARTOFFELSOUFFLÉ

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Aufwand:

Zutaten für 6 Förmchen*:


• 500 g mehlige Kartoffeln
• 40 g weiche Butter
• 150 g Topfen
• 2 Eigelb
• 1 EL gemischte, gehackte Kräuter
• Muskatnuss
• Salz
• Pfeffer
• 2 Eiklar
• etwas Parmesan, gerieben
• Öl für die Förmchen

Zubereitung:



Kartoffeln kochen, schälen, durch die Kartoffelpresse drücken und mit weicher Butter, Topfen, 2 Eigelb, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Kräutern vermengen. Eiweiß steif schlagen und unter die Kartoffelmasse heben.

Backrohr auf 190° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Auflaufförmchen mit etwas Öl auspinseln, die Kartoffelmasse in die Auflaufförmchen füllen, mit geriebenem Parmesan bestreuen und Backrohr 25-30 Minuten goldgelb backen.

* mit 8cm Durchmesser

Passt gut zu:

Lammfilet in Balsamico-Honig-Sauce

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