KARTOFFEL-RADIESCHEN-SALAT

Bookmark and Share

Aufwand:

Zutaten:


• 1/2 kg Salatkartoffeln (Kipfler)
• 2 Stangen Lauchzwiebel
• 1 Bund Radieschen
• 3 EL Olivenöl
• 3 EL Weißweinessig
• 150 ml Rindsuppe, intant
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:



Die Kartoffeln in reichlich Wasser kochen bis sie gar sind, schälen und sofort in dünne Scheiben schneiden. Noch warm mit einer Mischung aus Essig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rindsuppe übergießen. Lauchzwiebeln putzen, Wurzelansätze und unschöne Grünstellen entfernen und in Ringe schneiden. Radieschen waschen, Enden abschneiden, in dünne Scheiben schneiden und gemeinsam mit den Lauchzwiebelringen unter die Kartoffeln mischen. Kalt servieren.

Anzeige

 

Anzeige
   

Copyright © Fotos und Text www.daskochbuch.eu