Zutaten für 4 Portionen: • 2 EL Butter • 2 EL griffiges Mehl • 750 ml Klare Suppe, instant • 250 ml Milch • 3 Eckerln Schmelzkäse (150 g) • 80 g Camembert • 4 Scheiben Schinken • Schnittlauch, geschnitten • etwas Salz • etwas Pfeffer
Zubereitung:

Butter in einem Topf zergehen lassen. Mehl einrühren, kurz mitrösten - nicht braun werden lassen. Mit Suppe und Milch aufgießen und auf kleiner Flamme und unter ständigem Rühren einmal aufkochen lassen. Camembert entrinden, in Stücke schneiden und gemeinsam mit dem Schmelzkäse in die Suppe geben. Bei schwacher Hitze köcheln lassen und weiterrühren bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schinkenscheiben in dünne Streifen schneiden.

In Tellern anrichten, mit Schinkenstreifen und Schnittlauch garniert servieren.