Honig

Wissenswertes aus dem Lexikon

Honig wird von Honigbienen zur eigenen Nahrungsvorsorge aus dem Nektar von Blüten oder Honigtau erzeugt. Die Konsistenz von Honig kann sowohl dünnflüssig, dickflüssig aber auch fest sein. Er wird sowohl als Nahrungs- als auch als Heilmittel verwendet. Es gibt viele unterschiedliche Honigsorten, die in Geschmack, Aroma und Farbe variieren z.B.:

Blütenhonig (hell und mild)
Waldhonig (dunkel, kräftiges herbes Aroma)
Akazienhonig (hell, aromatisch, mild)
Kleehonig (weiß, cremig, mild)
Löwenzahnhonig (kräftiges gelb, sehr süß)

Verwendung

Honig ist vielseitig einsetzbar. Als Zuckerersatz für Süßspeisen und Getränke (Tee, Punch, Grog, Milchgetränken usw.), zur Verfeinerung von Saucen, Dips, Marinaden und Dressings, Backwaren etc.

Lagerung

Honig sollte gut verschlossen und trocken gelagert werden und ist nahezu unbegrenzt haltbar. Fest gewordener (kristallisierter) Honig kann durch erwärmen wieder flüssig gemacht werden. Seine Qualität leidet unter der Kristallisierung nicht.

   

Rezepte mit Honig

Ananasbraten
Apfel-Bananen-Smoothie
Arme Ritter
Avocado-Garnelensalat
Baklava
Balsamico-Erdbeeren auf Rucolasalat
Bananencreme
Bananen-Müsli
Bananenschnitten
Bananensplit
Buttermilchcreme
Chicken-Wings vom Grill
Eier-Zucchini-Salat
Eisenbahner
Entenbrust in Orangensauce
Erdbeertiramisu
Erdbeer-Trifle
Exotischer Obstsalat
Frühstücksbrötchen
Frühstücksmüsli
Gebackene Bananen
Gefüllter Truthahn mit Bratäpfeln
Gefülltes Estragonhuhn
Gegrillte Nektarinen
Glasierte Hühnerkeulen
Griechisches Joghurt
Knusprige Haferflockenkekse
Halloween - Grünes Gift
Heidelbeer-Muffins
Huhn mit Pflaumen in Portweinsauce
Kirschenjoghurt mit Vollkornflakes
Kirschenkompott
Knuspriges Hühnerfleisch auf gebratenem Reis
Kokoskuppeln
Lachstartar auf Kartoffeltalern
Lammfilet in Balsamico-Honig-Sauce
Leberkäsesalat
Marinierte Putenstreifen auf buntem Salat
Milchcreme mit Hollunderbeeren
Milchreis mit Erdbeeren
Müsli mit Orangen und Pistazien
Nusspalatschinken
Osterschinken
Ricotta-Palatschinken mit Heidelbeeren
Rohkostkugeln
Rumkokosstangerln
Saté Spieße
Schokoladenlikör
Schweinefilet glasiert
Spareribs Asia
Stracciatellacreme
Topfenknödel
Tomatenvinaigrette zu grünem Spargel
Wassermelonensalat
Ziegenkäse Crostini mit karamellisierten Pfirsichen
Ziegenkäsefeigen
Ziegenkäse-Granatapfelsalat
Zucchinikuchen

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