Honig

Wissenswertes aus dem Lexikon

Honig wird von Honigbienen zur eigenen Nahrungsvorsorge aus dem Nektar von Blüten oder Honigtau erzeugt. Die Konsistenz von Honig kann sowohl dünnflüssig, dickflüssig aber auch fest sein. Er wird sowohl als Nahrungs- als auch als Heilmittel verwendet. Es gibt viele unterschiedliche Honigsorten, die in Geschmack, Aroma und Farbe variieren z.B.: Blütenhonig (hell und mild) Waldhonig (dunkel, kräftiges herbes Aroma) Akazienhonig (hell, aromatisch, mild) Kleehonig (weiß, cremig, mild) Löwenzahnhonig (kräftiges gelb, sehr süß)

Verwendung

Honig ist vielseitig einsetzbar. Als Zuckerersatz für Süßspeisen und Getränke (Tee, Punch, Grog, Milchgetränken usw.), zur Verfeinerung von Saucen, Dips, Marinaden und Dressings, Backwaren etc.

Lagerung

Honig sollte gut verschlossen und trocken gelagert werden und ist nahezu unbegrenzt haltbar. Fest gewordener (kristallisierter) Honig kann durch erwärmen wieder flüssig gemacht werden. Seine Qualität leidet unter der Kristallisierung nicht.

Rezepte mit Honig
	Apfel-Bananen-Smoothie
	Arme Ritter
	Avocado-Garnelensalat
	Baklava
	Balsamico-Erdbeeren auf Rucolasalat
	Bananencreme
	Bananenschnitten
	Bananensplit
	Buttermilchcreme
	Entenbrust in Orangensauce
	Erdbeertiramisu
	Erdbeertrifle
	Frühstücksbrötchen
	Frühstücksmüsli
	Gebackene Bananen
	Gefülltes Estragonhuhn
	Griechisches Joghurt
	Haferflockenkekse
	Heidelbeer-Muffins
	Huhn mit Pflaumen in Portweinsauce
	Kirschenjoghurt
	Kirschenkompott
	Knuspriges Huhn
	Kokoskuppeln
	Lachstartar auf Kartoffeltalern
	Lammfilet in Balsamico-Honig-Sauce
	Marinierte Putenstreifen auf buntem Salat
	Milchcreme
	Müsli mit Orangen
	Nusspalatschinken
	Osterschinken
	Ricotta-Palatschinken mit Heidelbeeren
	Rohkostkugeln
	Rumkokosstangerl
	Saté Spieße
	Schokoladenlikör
	Schweinefilet glasiert
	Spareribs Asia
	Stracciatellacreme
	Topfenknödel
	Tomatenvinaigrette zu grünem Spargel
	Ziegenkäse Crostini mit karamellisierten Pfirsichen
	Zucchinikuchen