HAFERFLOCKENKEKSE

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Aufwand:

Zutaten:


• 80 g zimmerwarme Butter
• 160 g zarte Haferflocken
• 100 g Zartbitterschokolade
• 1 Ei
• 40 g Staubzucker
• 1 P. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 3 EL Honig
• etwas geriebene Zitronenschale
• 2 EL griffiges Mehl

Zubereitung:



Butter in einer Pfanne zergehen lassen, Haferflocken zugeben und unter ständigem Rühren hell rösten. Danach vollständig abkühlen lassen. Schokolade in Stückchen hacken.

Backrohr auf 160° Ober- / Unterhitze vorheizen.

Das Ei mit Vanillezucker, Staubzucker und einer Prise Salz sehr schaumig rühren. Haferflocken, Schokolade, Honig, Zitronenschale und Mehl unterrühren. Mit 2 Kaffeelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und 12-15 Minuten backen.

Haferflockenkekse in verschließbaren Blechdosen aufbewahren.

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